Manhattan Restaurant im Hotel New York - The Art of Marvel

Vorspeisen (Entrées)

Antipasti

• "Vitello tonnato" - Feine Streifen Kalbfleisch mit Thunfischsauce und eingelegtem Gemüse 19,00 €
• Burrata mit Salat aus gerösteten Paprika, Kapern und sardischem Fladenbrot20,00 €
• Schwertfisch-Pistazien-Roulade mit Pecorino und Brot nach Beccafico-Art, Auberginenkaviar und Sauce Vierge (Involtino di pesce spada con pistacchi)23,00 €
• Fregola Pasta Salat mit Artischocken, Auberginen, Taggiasca-Oliven und Stracciatella (Insalata di fregula con carciofi)17,00 €

Suppen (Soups)

• Parmigiano Reggiano Passatelli mit knusprigem Speck in einer Zucchini-Velouté (Passatelli al parmigiano reggiano) 17,00 €
• Minestrone15,00 €

Hauptgerichte (Plats)

Pasta

• Spaghettoni mit Garnelen, Kirschtomaten und Zitronen-Muddica (Spaghettoni con gamberi) 38,00 €
• Gnocchi mit gelber Tomatensauce, Oregano und Stracciatella (Gnocchi di patate all sugo di pomodoro giallo)30,00 €
• Lasagnette aus Kastanienmehl mit Waldpilzen und Tomatensauce (Lasagnette con farina di castagne)32,00 €
• Bucatini-Nudeln mit Lammragout und Roccolino Nero Spähne (Bucatini al ragù di agnello)35,00 €
• Pappardelle-Nudeln, gefüllt Artischocken in Parmesansauce und Guanicale Chips (Pappardelle farcite ai carciofi)30,00 €

Risotto

• Risotto mit Favabohnencreme mit Crescenza, Haselnüssen und schwarzem Knoblauch (Risotto con crema di fave) 30,00 €
• Schwarzes Risotto mit gebratenem Calamari Tintenfisch, Knoblauch-Supionen und Salicorn (Meeresspargel) (Risotto al nero di seppia)35,00 €

Fleisch-/Fischgerichte (Secondi)

• Gegrilltes Wolfsbarsch-Filet mit gegrillem Gemüse der Saison und Puttanesca-Sauce (Filetto di branzino) 35,00 €
• Auberginengratin mit Tomaten und Käse (Parmigiana)35,00 €
• Kalbskotelett Mailänder Art mit Röstkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin (Cotoletta di vitello alla milanese)41,00 €
• Spanferkel, mit Kräutern gebraten, fritierten Artischocken und Kürbispüree (Maialino alle erbe)41,00 €
• "Saltimbocca" vom Freilandhuhn mit Parmaschinken, Austernpilzen, fritierter Polenta und Salbeisauce (Saltimbocca di pollo ruspante)35,00 €

Beilagen (Contorni)

• Röstkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin (Patate arrosto)15,00 €
• Gemüse der Saison, gegrillt (Verdure di stagione grigliate)15,00 €
• Polenta, frittiert (Polenta fritta)15,00 €
• Salat der Saison mit Extra Vergine Olivenöl und Balsamico Essig (Insalata di stagione)15,00 €

Käse (Formaggi)

• Auswahl italienischer Käse mit Honig in Waben und Trauben (Selezione di formaggi italiani) 13,00 €

Nachspeisen (Dolci)

• Birnenkuchen mit Ricotta (Torta morbida alla pere)15,00 €
• "Babà al liquore Strega" - Kleiner Hefekuchen mit Mascarpone-Schlagsahne und Amarenakirschen13,00 €
• Tiramisù13,00 €
• Panna Cotta Cappuccino mit Mandelmousse und Amarettokeks (Panna cotta al cappuccino)13,00 €
• Sizilianische Cremerolle mit Schafsmilch-Ricotta, kandierten Früchten, Schokocreme und karamellisierten Pistazien (Cannolo siciliano)13,00 €
• "Castagnaccio" - Kuchen aus Kastanienmehl mit Pinienkernen, Walnüssen, Kastanienmousse und Schoko-schwarze Johannisbeeren-Ganache 15,00 €
• Erdbeersuppe mit Timut-Pfeffer, weißer Schoko-Burrata und Minz-Emulsion (Zuppa di fragole al pepe de Timut)17,00 €