Chef Mickeys allerleckerstes Ratatouille

28.04.14, 14:21 | TorstenDisney Characters Mickey Mouse Ratatouille - The Ride

Schon bald ist es soweit und Rémy serviert Euch in den Walt Disney Studios sein beliebtes Ratatouille.
Um die Wartezeit zu überbrücken, möchten wir Euch unser liebstes Ratatouille Rezept vorstellen, das wir zusammen mit unserem Chef Mickey gekocht haben.

Die Zutaten (für 8 Personen)

Chef Mickey hat auf dem Markt eingekauft

Chef Mickey hat auf dem Market Square für sein tolles Rataouille eingekauft eingekauft

8 Knochblauchzehen
16 Frühlingszwiebeln
8 aromatische Tomaten (Fleischtomaten, Ochsenherzen etc.) oder eine entsprechende Menge an Datteltomaten
2 Auberginen
2 Rote Paprikaschoten
1 Gelbe Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
2 Zucchini
2 aromatische Bio-Zitronen (z.B. Amalfi-Zitronen)
200 ml Olivenöl
2 Lorbeerblätter
3 Zweige Rosmarin
Meersalz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Stangenpfeffer, frisch gemahlen

Die Zubereitung unseres Ratatouilles

Beim Schneiden des Gemüses hält er sich allerdings lieber raus und überlässt den anderen die Arbeit

1. Halbiert oder viertelt die Frühlingszwiebeln und schneidet sie in feine Scheibchen.
2. Schält den Knoblauch, würfelt ihn ganz fein und zereibt ihn dann etwas mit der Flachseite des Küchenmessers.
3. Wenn Ihr große Tomaten genommen habt, dann viertelt die zunächst und entfernt die Kerne und das stark wasserhaltige Innenleben und würfelt sie dann, Datteltomaten könnt Ihr einfach würfeln.
4. Das restliche Gemüse inkl. der Zitronen würfelt Ihr in nicht zu kleine Stücke.

Aber natürlich lässt Mickey es sich nicht nehmen, Euch sein Ratatouille zu präsentieren, bevor es in den Ofen kommt

Alle Zutaten kommen nun in eine ofenfeste Form – darüber das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und die Lorbeerblätter – und werden kräftig durchgemischt.
Nun braucht Ihr ein Stück Alufolie, das groß genug sein sollte, um Eure Form zweimal abzudecken. Faltet es in der Mitte und bestreicht eine Seite mit reichlich Olivenöl. Mit dieser Seite nach unten deckt Ihr nun die Form dicht ab.
Stellt die Form mit dem Ratatouille in den auf 200 Grad (Ober/Unterhitze) bzw. 180 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen.
Nun lasst Ihr das Ratatouille im Ofen für ca. 2 Stunden garen, mischt es aber alle 20-30 Minuten kräftig durch und deckt es immer wieder mit der Alufolie ab. Das Gemüse wird umso leckerer, desto stärker es zerfällt.

Perfekt dazu: Ein rare oder medium gebratenes Steak und etwas frisches Baguette oder knuspriges Bauernbrot.